豆芽炒肉丝
食材:豆芽、瘦肉、小米辣、蒜、青椒
做法:
1.豆芽去根切段,蒜末、小米辣、青椒切好,肉切丝加料酒、生抽、老抽、淀粉、油抓匀腌制10分钟。
2.锅中热油,下肉丝炒滑盛出备用,锅底留油爆香蒜末、小米辣。
3.倒入豆芽翻炒均匀,倒入肉丝加生抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉翻炒均匀出锅。
蒜蓉炒四季豆
食材:四季豆、大蒜
做法:
1.四季豆去筋,斜刀切丝,大蒜切蒜末备用。
2.调料汁:碗中倒入少许盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量鸡精、拌匀备用。
3.锅中倒入适量清水,放几滴食用油、一勺盐,水开后放入四季豆,焯水三分钟,捞出后锅凉水。
4.锅中热油,炒香蒜末,放入四季豆翻炒,倒入调好的料汁,翻炒均匀即可出锅。
西葫芦炒牛肉
食材:西葫芦、牛肉、大蒜、小米辣
做法:
1.所有食材切好备用,牛肉中放少许盐,一勺料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺橄榄油、一勺黑胡椒粉、一勺玉米淀粉搅拌均匀。
2.锅中热油,爆香蒜末,倒入牛肉炒至断生,放西葫芦、盐翻炒均匀,最后撒上小米辣即可出锅。
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