大家好，很高兴又和大家见面了，早上好啊朋友们；今天听到一个消息就是学生们这两天就放假了；一年的努力马上就出结果了。虽说早就不上学了，可是听到学生们要放假了也替他们高兴啊。不过也有不好的，放假之后啊就没有办法吃到学校附近的各种各样的小吃了，我是山东的我们这里学校附近就有很多荷叶饼，麻辣烫，火烧也叫饼夹菜，还有烤冷面，等等很多，我记得卖的最火的最多的就是鸡叉骨，我们这里又管它叫鸡架；其实常吃的朋友都知道鸡架是指鸡子的骨架，而吃货们一般管鸡叉骨也叫鸡架；

相信大家哪里基本上都有吧。晚上路边的宵夜，小食摊，还有学校附近的小吃摊这种小吃随处可见。那么那么多人喜欢吃鸡叉骨是因为什么呢、仅仅是因为它的口味独特吗？我觉得不是，首先呢它是属于鸡肉，本身鸡肉呢就广受我们大家的喜爱，鸡叉骨呢它首先要经过腌制，腌制之后呢还要经过油炸，复炸等几道工序，所以这一系列的工序做下来之后啊。鸡叉骨的肉会变得非常好吃非常不错，这样也是大家喜欢鸡叉骨的原因之一。

不过这种小吃的食品不错，可是这种炸鸡架骨的油卫不卫生就值得我们怀疑了，这种油呢全凭着小商贩的良心去换的。所以以后我们再喜欢这种东西的话也一定要去环境卫生稍微干净的摊位；当然这种鸡架我们也可以自己在家做，可以去市场上买，所谓的鸡架就是鸡子的胸腔的位置；我们可以去生鲜市场看看，差不多应该可以买得到；买回来之后如果是冷冻的可以用水解冻，不过切记一定要是凉水。解冻之后呢我们给它控控水，然后用点奥尔良腌制料，腌制一夜这样的话可以更加的入味，因为腌制料里面的味道就已经很足了不需要另外加料，然后我们给它裹上薄薄的面粉。

起锅烧油以后我们要把鸡架下锅炸，等到鸡架炸制两面金黄的时候我们可以把它捞出控油，等到以后一两分钟之后再进行复炸，这一步的目的可以让面粉裹的更加的紧，吃起来更脆。炸好之后捞出控油，散热之后我们加入适量的孜然粉就可以了。喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒面；这样美美的一道炸鸡架就做好了；简单易做；至少卫生方面会比外面干净很多很多；吃着也放心；

饮食上我们吃的是健康，不知道大家认为我说得对不对！