1968年，眉山县还属乐山地区，1985年，属省辖乐山市（乐山地区改建）。1997年8月，建眉山地区，由此眉山县改辖于眉山地区，也就是今天的眉山市是上世纪末从乐山市分割出去的，如今和乐山同样是地级市。

今天的峨眉山市是乐山市的一个县级市，位于乐山市和眉山市的交界处，因大名鼎鼎的“峨眉山”而得名，也是大众意义上的国家五A级景区和世界文化与自然双遗产，而整个峨眉山都在峨眉山市境内。

眉山市10大名小吃官方推荐

1、彭山甜皮鸭：一道非常著名的四川美食，其历史悠久，风味独特。这道美食选用当地土生土长的鸭子，经过特殊的烹制工艺，制作出的鸭肉质地酥软，口感鲜美。尤其是那层脆皮，咬下去满口留香，让人陶醉。彭山甜皮鸭的口味甜中带咸，吃起来非常有层次感。在制作过程中，还需要加入一些调料，如八角、桂皮、花椒等，这些调料的味道也深深地融入了鸭肉中，让人回味无穷。

2、彭山九九豆腐脑：一道非常受欢迎的早餐美食。豆腐被制作成细腻的脑花状，再加入特制的调料，口感滑嫩，味道鲜美。尤其是那红油辣椒，让人回味无穷。彭山九九豆腐脑除了豆腐本身鲜美的味道之外，还有香菜、葱花、花生碎等配料，这些配料的加入让这道美食更加美味。

3、洪雅钵钵鸡：一道非常有名的四川美食。它将鸡肉切成薄片，串在竹签上，再用特制的调料浸泡，吃起来既有鸡肉的鲜美，又有调料的香辣，让人忍不住一口接一口。洪雅钵钵鸡的口感非常特别，因为鸡肉被切得非常薄，所以吃起来非常嫩滑。而浸泡鸡肉的调料则让这道美食更加香辣可口。

4、丹棱冻粑：一道以糯米为主要原料的传统小吃。它外观看起来像一块块小小的糯米糕，内部却别有洞天。吃起来口感软糯，甜而不腻，是丹棱人民最具代表性的美食之一。丹棱冻粑制作过程中需要加入一些特殊的调料，如桂花、芝麻等，这些调料的味道让这道美食更加美味。

5、眉山龙眼酥：一道以面粉为主要原料的传统小吃。它的外观像一朵朵盛开的花朵，外皮酥脆，内馅甜美。尤其是那层酥皮，轻轻一咬，便能听到“咔嚓”一声，让人陶醉。眉山龙眼酥的馅料主要有红豆沙、莲蓉等，这些馅料让这道美食更加香甜可口。

6、眉山东坡肘子：眉山地区的传统名菜之一。它将猪肘炖得软糯可口，再加入特制的调料，散发出浓郁的香气。吃起来口感鲜美，肥而不腻，让人流连忘返。东坡肘子的制作过程需要加入一些特殊的调料，如生姜、大葱等，这些调料的味道让这道美食更加美味。

7、东坡肉：也是一道非常有名的四川美食。它将猪肉切成方块，炖得酥烂可口，再加入红糖，看起来油亮亮的，吃起来肥而不腻，味道鲜美。东坡肉的口感非常独特，因为猪肉被炖得非常酥烂，所以吃起来非常鲜嫩。而红糖的加入则让这道美食更加香甜可口。

8、青神中岩烤全羊：眉山市的一道特色美食。它将羊肉烤得外酥里嫩，再加入各种调料，吃起来口感鲜美，香气扑鼻。尤其是那层烤出的羊脂，让人回味无穷。青神中岩烤全羊的制作过程非常复杂，需要经过多次腌制和烤制才能完成。而烤出的羊肉则因为羊脂的作用而特别鲜美可口。

9、仁寿黑龙滩瓦罐罐肉：瓦罐肉选用猪肉和鸡肉炖制而成，制作过程都需要加入一些特殊的调料和香料。口感鲜美，汤汁浓郁。

10、仁寿汪洋干巴牛肉：非常有名的四川美食。选用的是黄牛肉，制作过程也需要加入一些特殊的调料和香料，经过特殊的腌制工艺，口感鲜美，味道独特。

11、仁寿芝麻糕：眉山地区传统的地方糕类名特产品之一，创制于清末，已有百余年历史。仁寿芝麻糕糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独特风味。