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懒人怎么快速学会做蛋糕?

南方人相比北方人还是比较少吃面食的,不过我却从小最爱面食,让我天天吃我也愿意。 在潮汕地区我们也经常会做各种各样形状的粿,里面包着蔬菜花生什么的,粿皮QQ韧韧,不过我们多是用糯米粉或者粘米粉来做的。想吃蒸包子烤面包了就要买,因为大部分南方人不擅长做面食,我妈妈也不例外。自从有了小孩自己当妈了后为了孩子能吃上健康的面包,我就自己学着做面食,刚开始当然是无数次的失败啦,不过失败乃成功之母嘛,熟能成巧,现在一有空就自己做各种面食吃。今天介绍的是一款不用揉面的简单蒸蛋糕,下面我们来看下做法:

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《肉香蒸蛋糕》

配料:面粉160克,玉米面60克,鸡蛋2个,白糖20克,酵母2克,温水160克,玉米100克,午餐肉100克,食用油20克

做法:

1、把鸡蛋跟白糖一起放到一个大一点的盆里,用打蛋器打到白糖溶化。

2、把酵母放到温水里化开,然后倒到鸡蛋液里,再次搅拌均匀。

3、把低筋面粉跟玉米面一起过筛到鸡蛋液里,用打蛋器轻轻拌匀。

4、搅拌到比较稠的状态就放到一个温暖的地方发酵到1.5-2倍大。大约用时30-60分钟。如果家里温度低于30度,我们可以用一盆45度左右的热水,把面糊放里面发酵,这样就很快能发酵起来了。

5、把玉米粒用开水焯烫1分钟,这样可以去除些许水分,蒸的时候不会出水。

6、发酵好的面糊用刮刀轻轻上下翻拌,消除些汽泡,蒸出来会比较细腻。然后加入20克食用油,继续搅拌均匀。

7、接着把玉米粒跟切成粒的午餐肉加进来再搅拌均匀。注意不要过度搅拌。

8、取几个自己喜欢的碗,底下刷上一层油,再把调好的面糊装进来,8分满就好,一蒸会涨起来,上面再点缀一些玉米粒跟午餐肉,这样蒸出来表面会很漂亮。

9、蒸锅水开了上锅蒸20分钟,如果碗比较大又深可以适当增加蒸的时间。这款蛋糕做法简单,即松软又营养,小朋友特别喜欢吃。

小贴士:

如果没有玉米面也可以全部换成面粉,玉米粒跟午餐肉也可以换成自己喜欢的食材,只要水分不多的就可以。最后再跟大家说一下,做面包蛋糕等食材的比例很重要,家里必备一个厨房电子秤,比例不对最后失败的机率很高哦。


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