入伏以后随着气温的逐渐走高,晚上出来纳凉和品尝美食的人也开始增多,每年的这个季节都是啤酒畅销的时候。
啤酒作为世界上最古老的酒精饮品之一,虽然传入中国不过百年的历史,但是这并不妨碍啤酒成为在中国产量和销量都成为第一的酒精饮品。
现在市场上售卖的啤酒种类可以说是五花八门,按照不同的方式主要可以划分成这3大类:
1.按照发酵方式的不同分为拉格啤酒和艾尔啤酒
拉格啤酒采用的底层发酵法,这种发酵方式发酵时间短,因此产量也高,市场上大多数啤酒都是采用这种发酵方式。
艾尔啤酒采用的是上层发酵的方式,啤酒的发酵时间更长,啤酒的味道会更浓郁一些,基本上市场上销售的精酿啤酒都是采用这种方式。
2.按照保质期划分
按照消毒方式的不同,啤酒分为生啤、扎啤、熟啤和鲜啤等。
生啤、扎啤和鲜啤的保质期短,更多的保留了啤酒中的活性物质,因此也受到很多人的欢迎,不过受限于包装和保鲜,这类啤酒都是现买现喝,而且需要一定的温度下才能保证其口感和味道。
熟啤因为经过杀菌和消毒,能够使啤酒的保质期更长,所以大多数人在家里和饭店里都是喝的熟啤酒。
3.按照包装方式不同划分
啤酒的我包装方式主要分为桶装、瓶装和听装(易拉罐)这三种包装方式,其中桶装的大多是鲜啤或生啤,而我们最常见的就是听装和瓶装的啤酒。
听装和瓶装的啤酒现在也是市场上啤酒的主流包装方式,这两种包装方式的啤酒中,大多数瓶装啤酒的售价要高于听装的啤酒。
入伏以后天气炎热,喝啤酒选瓶装还是易拉罐装的?差别可不小,弄懂以后别买错了。
1、瓶装啤酒和易拉罐啤酒的区别
一,瓶装啤酒
啤酒的主要成分就是麦芽、啤酒花和酵母,啤酒酿造完成灌装后,它的酵母并没有失去活性,这个时候啤酒瓶的坚固性就很重要。
以前购买啤酒啤酒瓶都是回收再利用的,回收利用的啤酒瓶上面都有个B字,这样瓶子表示其的防爆性,没有带B字的瓶子是不会回收利用的,因为啤酒中的酵母还有活性,如果瓶子不够结实会让酒瓶爆裂伤人的。
瓶装啤酒也讲究用深色酒瓶来包装,这是因为啤酒如果透光性太强的话,在运输和售卖过程中也会影响啤酒的味道,因此凡是价格高的啤酒,基本酒瓶的颜色都是不透明的,只有价格低廉的啤酒才会用透明玻璃瓶包装。
二,易拉罐啤酒
易拉罐啤酒是为了方便出行的人饮用啤酒而发明的一种包装方式,但是这种包装方式不会使用到价格高,以及精酿啤酒中去。
主要原因在于,易拉罐的比较薄,吸热性和受外界温度变化的影响很大,啤酒是比较讲究饮用温度,因为啤酒中的酵母是一种真菌,它在30℃左右时比较活跃,到了50℃左右时就会失去活性,而啤酒的酿造过程中酵母不仅是用来发酵的,酵母的味道也是啤酒的主要风味来源,比如比较有名的德国维森啤酒,据说现在所用的酵母也是几百年前的。
2、伏天喝啤酒选瓶装还是易拉罐装的
入伏以后随着温度的升高,瓶装的啤酒只要放置在避光的地方,它的吸热性要比易拉罐装的低很多,因此味道和口感上要强于易拉罐装的,易拉罐装的啤酒适合出门旅行和游玩时携带,但是如果追求啤酒的口感,还是选择瓶装的比较好。
3、如何挑选好喝的啤酒
啤酒好喝与否跟啤酒的酿造原料和原麦汁浓度有关,这些都能在啤酒的配料表中看出来。
啤酒的配料表比较干净的,比如只含有麦芽、啤酒花和酵母的,这样的啤酒要比添加大米、啤酒花制品、糖浆和淀粉要好一些,更能喝出啤酒应有的香味。
啤酒的原麦汁浓度是表示啤酒是否用料扎实的重要指标,好喝的啤酒原麦汁浓度基本都在10度以上,低于10度的基本味道都比较淡,响应的啤酒的原麦汁浓度越高,酒精的含量也会越高,这样的啤酒喝起来才会有劲。
入伏后喝啤酒,要是追求口感和味道,还是选择瓶装的,尤其是用深色的瓶子盛装的啤酒,出门为了便于携带可以选择易拉罐装的。
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