银杏树，学名Ginkgo biloba L.，又称公孙树、白果树，属于银杏科银杏属。银杏树被誉为植物界的“活化石”，它的果实——银杏果，也有极高的食用和药用价值。以下是关于银杏果成熟时间及正确吃法的介绍。

一、银杏果的成熟时间

银杏果的成熟时间因品种和地域而异。通常来说，银杏果的成熟期在秋季，大约在9月至11月之间。不同地区的气候条件会影响银杏果的具体成熟时间，例如，在较温暖的地区，银杏果可能会更早成熟，而在较寒冷的地区，成熟时间可能会稍晚。

二、银杏果的正确吃法

银杏果含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。然而，直接食用银杏果可能导致中毒，因为银杏果中含有一种名为“白果酸”的有毒物质。因此，食用银杏果时需要经过适当的处理和烹饪。以下是一些建议的银杏果吃法：

1. 炒银杏果：将银杏果去壳，放入锅中翻炒，加入适量的盐和调料。炒银杏果香脆可口，既可作为零食，也可用于烹饪。

2. 煮银杏果粥：将银杏果去壳，放入粥中一起煮熟。银杏果粥营养丰富，易于消化，适合各类人群食用。

3. 银杏果茶：将银杏果去壳，放入茶杯中，加入热水冲泡。银杏果茶具有降血压、降血脂等功效，适合中老年人饮用。

4. 银杏果甜品：将银杏果去壳，加入甜品中烹饪。银杏果甜品口感独特，营养丰富，适合喜欢吃甜食的人。

需要注意的是，银杏果虽具有较高的营养价值，但不宜过量食用。建议每天食用银杏果不超过10颗，以免引起中毒。此外，孕妇、婴幼儿等特殊人群应尽量避免食用银杏果，以免对健康造成影响。