大家好，一晃眼到了白露节气，预示着真正的秋天来了，老话有说“白露吃一白，秋冬不穿袄”的说法，说的就是白萝卜，生活在农村有干不完的农活，一年四季只有冬天最清闲，秋天最忙碌。这不刚刚吃过早饭，就被婆婆喊着去干农活了，虽然立秋了，但是白天的温度特别高，稍微干点活就满头大汗。今天主要的任务就是把婆婆种的白萝卜刨一部分，拿到集市上去卖，不到一个小时我们娘俩就刨了满满2麻袋，看来今年的白萝卜又得大丰收。

白萝卜在每年的九月份到十二月份大量上市，它是秋冬两季最常吃的蔬菜，价格十分便宜，才5毛钱一斤。秋天天气比较干燥，季节交替也会时常出现感冒、燥热、嗓子疼痛等症状，而白萝卜偏性寒，最适合秋天多吃，营养也丰富，适当地多吃一些白萝卜可以清热生津、降秋燥、止咳润肺。白萝卜吃起来又脆又爽口，又香又甜，还有一股辛辣的味道，它可以生吃、凉拌，但是秋天最适合煮汤喝，补水又滋补。下面小编就和大家分享煎蛋萝卜丝汤的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【煎蛋白萝卜丝汤】 所准备的食材有：白萝卜、鸡蛋3枚、胡椒粉、盐、香菜、食用油、鸡精、枸杞

具体做法：

1、新鲜的白萝卜水分特别多，在挑选白萝卜的时候要选择表面光滑的这种，别挑选有褶皱的，褶皱的白萝卜一般不新鲜，水分也会流失很多。先把白萝卜清洗干净，用刀切去头尾后，再削掉萝卜皮，最后切成细长条，放入冷水中浸泡5分钟，能够很好地去除辛辣味。

2、准备3枚鸡蛋，不粘锅底部刷一层食用油，打入鸡蛋，不要翻动，鸡蛋煎定型后，用铲子翻个面，两面煎黄煎熟即可。

3、煎好的鸡蛋不需要盛出来，往里面加入适量冷水（根据人口放水），大火把锅中的水煮沸腾。

4、要想汤汁奶白好喝，调味品不要放太多，只需撒上适量胡椒粉、鸡精和盐就可以，用勺子搅动一下，再放入白萝卜丝，中火煮2分钟。

5、两分钟后，再放上几粒清洗好的枸杞，大火煮30秒，关火后撒上一些提前准备好的香菜碎，再滴2滴香油增加香味，搅拌均匀后，盛入大汤碗内。

煎蛋萝卜丝汤就做好了，色香味俱全，汤汁鲜美，好喝不油腻，比骨头汤还要营养滋补。每天来一碗，暖身又暖胃，老少皆宜，真鲜香！

小贴士：萝卜丝切好后，用清水浸泡可以去除辛辣味。喜欢吃辛辣口感的可以不用浸泡，直接煮汤、凉拌、炝炒都可以。

进入秋天后，明显感觉气候干燥了许多，多喝汤既滋补又能去秋燥，这道白萝卜煎蛋汤就是不错的选择，做法简单，营养丰富，大人孩子都爱喝。